Microbiología de los alimentos W.C Frazier, D.C Westhoff ; traducido del inglés por Manuel Ramis Vergés.
Por: Frazier, WC.
Colaborador(es): Westhoff, DC [aut] | Ramis Vergés, Manuel [tr].
Editor: Saragoza : Acribia, 1993Edición: 4a. ed.Descripción: xii; 681 p. : gráficos ; 25 cm.ISBN: 842000734X.Tema(s): Alimentos | Microbiología | Contaminación de alimentos | Bacterias | Microbiología de alimentos | Tecnología de alimentos | Biotecnología | Aditivos para alimentos | Congelación | Cereales | Hortalizas | Frutas | Sacarosa | Carne | Peces | Huevos | Leche | Conservación de los alimentosClasificación CDD: 664.001| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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Traducción de: Food Microbiology. 4th ed.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
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